公司入职时说包吃住但后来变了怎么办？

公司变更入职承诺，可申请调解、仲裁等。依据《劳动合同法》，用人单位违反规定需承担法律责任，如扣押证件、收取财物等均受处罚。不及时处理可能导致权益受损，影响职业发展。
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常见处理方式为调解、仲裁、诉讼或协商。选择时应考虑效率与成本，协商最快但可能无强制力，仲裁、诉讼更具权威性但需时间与费用。建议先尝试协商，不成再诉诸法律。
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公司变卦可维权。具体操作：1.尝试与公司协商，要求履行原承诺或给予补偿；2.协商无果，向劳动监察部门投诉，请求介入调解；3.调解不成，申请劳动仲裁，提交相关证据；4.仲裁结果不满，可向法院提起诉讼，维护合法权益。