饭店工作未签署合同，出现意外事故该如何申请

未签合同工伤，可申请仲裁确认劳动关系后求偿。依据《劳动合同法》等，未签劳动合同不影响事实劳动关系认定，未及时申请可能导致赔偿权益受损，甚至无法获得应有赔偿。
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处理此问题常见方式为仲裁或诉讼。应先通过劳动争议仲裁委员会申请仲裁，确认劳动关系及工伤事实；若仲裁无果或不满，可进一步提起诉讼，根据法院判决获得赔偿。
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未签合同工伤求偿，先仲裁后诉讼。1.收集工作证据，如工资条、考勤记录等，证明事实劳动关系；2.向劳动争议仲裁委员会提起仲裁，请求确认劳动关系及工伤赔偿；3.若仲裁支持，按裁决执行；若不支持或不满，准备材料向法院提起诉讼；4.根据法院判决，要求用人单位或工伤保险基金支付赔偿。